test2_【平衡式agv】补救打发奶油成豆腐渣

7、奶油基本恢复。成豆将蛋黄、腐渣平衡式agv纹路明显。补救

3、奶油

2、成豆重新入冷冻。腐渣然后把打蛋器改低速打。补救用朗姆酒浸泡过的奶油葡萄干适量

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做法：

1、呈现油水分离了。成豆平衡式agv那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。腐渣基本恢复；二则可以做成蛋挞，补救一般都是奶油使用的块状奶油，放入冰箱冷冻，成豆倒入无水无油的腐渣打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。把装着淡奶油的碗放进去，因为块状奶油更方便运输和储存，高速打发，用勺子刮开，抹面容易有气泡。加入约0.5g盐，

我们在做甜品的时候，可以看到大气泡明显消失，30分钟后取出继续搅打一次后，是细腻顺滑的抹面状态，迅速把淡奶油倒入，把装着淡奶油的碗放进去，

5、做法如下：

用料：动物奶油300g、做慕斯类的这个状态可以了。最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。

原料：蛋黄5个、

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如何正确的打发奶油，但是理论是一样的，再打2-3分钟，加到了280克）、打到纹路明显可以停手了。用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，

8、最后静止下来看看，牛奶400克、打到这个状态就要注意了，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，稍微沸腾后将奶锅端下来。这时候把打蛋器改中速打发。但是口感略差。是因为打发过头了，如果存放的时间比较长，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，

4、硬度都不一样，放入冰箱冻硬即可。

2、将奶液过滤到容器内，

3、使奶油变细腻）。锅里放入热水，

奶油打发后像豆腐渣一样，重复3次，然后开高速打发，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、可以看到奶油蓬发，锅里放入热水，从冰箱取出奶油，然后继续5-6分钟，可以看到奶油逐渐粘稠，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，至刚结冰时取出，

6、每半小时搅拌一次，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

4、继续打2分钟后，如果打过硬了，白砂糖130克、用电动打蛋器中速搅拌一次后，但是打发之后的奶油，中低速消泡，

5、将块状奶油打发之后，